にんじんと牛肉の中華風炒め

にんじんと牛肉の中華風炒め

人参の甘みが美味しいが、ちょっと単調な味にも感じた。

鶏肉と新玉ねぎのピリ辛炒め

鶏肉と新玉ねぎのピリ辛炒め

普通の玉ねぎとピーマンを使った。三つ葉は使わなかった。玉ねぎの甘みと豆板醤の辛味がよくあって美味しかった。

牛肉とかぼちゃの辛み煮

牛肉とかぼちゃの辛み煮

和牛の切り落としが美味しかったが、かぼちゃがメキシコ産のためかちょっと水っぽかった。酢の風味で単純でない味付けになっている。ピー県豆板醤を使ったためか結構辛かった。

豚肉とかぼちゃの炒めもの

豚肉とかぼちゃの炒めもの

仕上げのごま油を忘れてしまった。かぼちゃと醤油味がよくあって美味しかった。飾りのネギが味でもアクセントになっていた。

豚肉と夏野菜のラタトゥィユ風

豚肉と夏野菜のラタトゥィユ風

セロリは使わなかった。トマトとトマトジュースの代わりにカットトマト缶詰を使った。味付けに赤ワインとハーブも入れてみた。薄味で素材の味が生きて美味しかった。

豚肉となすのバジル炒め

豚肉となすのバジル炒め

少々味が濃かったので、醤油を半分程度にしても良いのではないかと思った。なすが油を吸うので結構こってりとしている。

豚肉、玉ねぎ、にんじんの甘酢炒め

豚肉、玉ねぎ、にんじんの甘酢炒め

玉ねぎが透き通る程度の炒め方だと人参が若干固い。火をよく通すためか酢の酸味はあまり感じられない。生姜味が美味しい。

豚肉とじゃがいものガーリック炒め

豚肉とじゃがいものガーリック炒め

シンプルな味付けで美味しかった。安い肉を使ったのでちょっと固かった。

ねぎとハムのスパニッシュオムレツ

ねぎとハムのスパニッシュオムレツ

ハムは塊を賽の目に切って使った。具が多かったため、オムレツ状に固まらなかったが特にハムが美味しかった。

「和風味」の素と野菜の炒めもの

「和風味」の素と野菜の炒めもの

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるのを忘れてしまった。結構しっかりとした味付けでご飯によく合う。

じゃがいもとにんにくの茎の中国風炒め

じゃがいもとにんにくの茎の中国風炒め

じゃがいもとしっかりとした味付けがよくあって美味しかった。

ベーコンたっぷりジャーマンポテト

ベーコンたっぷりジャーマンポテト

アスパラガスの代わりにさやいんげんを使った。ローズマリーとセージも入れてみた。単純な味付けだが、ベーコンの旨みが効いて美味しかった。

生ハムのピザ

フードプロセッサーでらくらくレシピ-決定版のピザソースとスパゲティとピザ (Orange page books―オレンジテーブル)の「発酵いらずのカリカリピザ生地」で作ってみた。具はトマトと生ハム、ピーマン。塩・胡椒でピザソースの味を整えるのを忘れてしまったが、チーズの味で特に問題なく美味しくできた。

肉、玉ねぎ、にんじんの甘酢炒め

豚肉、玉ねぎ、にんじんの甘酢炒め

間違えて人参を厚めに切ってしまったので、少々歯ごたえがあった。酢の酸味と生姜の風味が上手くあって美味しかった。

豚ヒレ肉と栗の中華風炒め

豚ヒレ肉と栗の中華風炒め

長ネギを買い忘れてしまったので、玉ねぎの薄切りを使ってみた。栗が少々浮いているような気もした。

ソーセージと野菜のトマト煮

ソーセージと野菜のトマト煮

ソーセージは大きな物を半分に切って使った。コーンも入れてみた。味付けにマジョラムパウダーも入れてみた。結構辛かったが、いいソーセージを使ったこともあり美味しかった。

ハンバーグ

卵が残っていたので、卵を使うメニューという事で作った。卵３個、玉ねぎ１個、豚ひき肉500g程度、パンの耳で作った。付け合せはインゲンとコーン。柔らかく美味しいハンバーグができた。

マカロニグラタン

冷蔵庫の残り物で作った。いんげん、玉ねぎ、ソーセージとマカロニをホワイトソースであえてスライスチーズも使った。いつもは鶏胸肉を使うので、それと比べるとソーセージがしっかりとした味でだいぶこってりとした感じになった。

バニラのパウンドケーキ

知りたがりの、お菓子レシピのレシピで。

久しぶりのパウンドケーキだったので、ちょっと準備に手間取ったが結構上手くできた。シロップにコニャックを入れてみた。

さつまいもの揚げ煮

さつまいもの揚げ煮

しっかりとした味付けでご飯によく合う。さつまいもの甘みが美味しかった。

鶏肉とピーマンのピリ辛炒め

鶏肉とピーマンのピリ辛炒め

ピー県豆板醤を使ってみた。結構辛いのでご飯によく合う。

豆腐のスクランブルドエッグ

豆腐のスクランブルドエッグ

チーズ味のため、豆腐がチーズのように感じられる。シンプルな味付けで美味しかった。

ほうじ茶のシフォンケーキ

「知りたがりの、お菓子レシピ」のほうじ茶のシフォンケーキレシピ。20cm の型を使った。焼きあがったあと縮み方が大きい気もしたが、食べてみるとそれほど悪くない出来だった。

さつまいものカレー炒め

さつまいものカレー炒め

ベーコンとさつまいもだけでは寂しいので、玉ねぎとにんにくの薄切りも入れてみた。アクセントにクミンシードも入れてみた。 ベーコン、にんにくとスパイスの風味がさつまいもとよくあって美味しかった。

粉ふきいもと豚肉のソテー

粉ふきいもと豚肉のソテー

チキンコンソメ味とじゃがいもがよくあって美味しかった。

鶏肉のトマト煮

鶏肉のトマト煮

トマトジュースの代わりにカットトマト缶詰を使った。マジョラムパウダーも入れて、仕上げに香菜を散らしてみた。手軽に作ることができる

さつまいもと鶏肉のオイスター炒め

さつまいもと鶏肉のオイスター炒め

仕上げに香菜を散らしてみた。薄味なので、さつまいもの甘みと唐辛子の辛味以外があまり感じられない。オイスターソースを大さじ２程度使っても良いのではないかと思った。

イエローカレー

タイ製のペーストを使った。具は鶏むね肉と玉ねぎ、じゃがいもにしてみた。じゃがいもが煮崩れたぶんんでとろみのある感じに仕上がった。香菜をたっぷり散らして食べた。

玉ねぎとひき肉のカレー炒め

玉ねぎとひき肉のカレー炒め

手軽に作ることができる。

豚肉とキャベツのみそ炒め

豚肉とキャベツのみそ炒め

ピーマンを買い忘れたのでピーマンなしにした。水分が多くなるので、酒はもう少し減らしても良いかもしれない。

麻婆豆腐

ためしてガッテンのレシピ

普通の豆板醤を使ったが、ピー県豆板醤を買ってきたので次はそちらを使って食べ比べてみたい。

にんじんのそぼろみそ煮

にんじんのそぼろみそ煮

玉ねぎが有るつもりでいたが、なかったので玉ねぎ抜きにした。しょうがを入れたりしても良かったかもしれない。

回鍋肉

回鍋肉

肩ロース肉を使った。にんにくの他に生姜の薄切りも入れみた。味噌と砂糖の代わりに甜麺醤を使った。しっかりとした味付けで、ご飯よく合っていた。

大根と豚肉のしょうが焼き

大根と豚肉のしょうが焼き

ちょっと意外な組み合わせのようだが、美味しかった。

大根とひき肉のサッと炒め

大根とひき肉のサッと炒め

大根の葉の代わりに万能ねぎを使った。薄味だが唐辛子が結構辛かった。

かぼちゃと豚肉のみそ炒め

かぼちゃと豚肉のみそ炒め

かぼちゃの甘みとみそ味が能く当て美味しかった。しょうがが良いアクセントになっていた。

ジャーマンポテト

ジャーマンポテト

ピーマンとにんにく、ハーブも入れてみた。シンプルな味付けで美味しかった。

野菜のスープ煮

野菜のスープ煮

胡椒も入れてみた。野菜の甘味とトマトの酸味がうまく合っている。シンプルな味付けで美味しかった。

まぐろと青梗菜のベーコン炒め

まぐろと青梗菜のベーコン炒め

マグロは刺身用の切り身を使った。コーンの代わりにミックスベジタブルを使った。ベーコンの塩味が効いて美味しかった。

豚バラ肉と青梗菜のミルク煮

豚バラ肉と青梗菜のミルク煮

冷凍コーンの代わりにミックスベジタブルを使った。しゃぶしゃぶ用の豚ロースを使った。シンプルな味付けであっさりとして食べやすかった。