バターロール

今回はフードプロセッサのレシピで作ってみた。粉が飛ばないように最初ふたの内側にラップをしたが、こねるときはラップを外しておかないとラップがちぎれてしまう。冷たい水を使ったため、こねあがりの生地、フードプロセッサの温度ともにあまり暖かくなかったので、一次発酵もオーブンレンジで行った。丸めるときは先の方を伸ばす様に引っ張りながら丸めるとうまくできる。焼きあがりも問題なさそうだった。

追記：食べてみると前回のものと比べてパサついていた。レシピが違うことに加えて、水の温度が低すぎる、レシピよりも長い時間かけて焼いた、レシピよりも焼く温度が低かった、というあたりが問題になっているかもしれない。