さつまいもと豚肉のしょうがじょうゆ炒め

さつまいもと豚肉のしょうがじょうゆ炒め

仕上げに黒胡麻を振ってみた。生姜を多めにした方が、味に特徴が出て良さそうな気がする。

おろしれんこん入りハンバーグ

おろしれんこん入りハンバーグ

生姜風味がおいしい。ハンバーグというよりつくねという感じ。付け合わせはクレソンにした。

肉入りきんぴら

肉入りきんぴら

砂糖はもう少し少なめでも良いかと思った。

さつまいものクリームスープ

さつまいものクリームスープ

紫芋を使ってみた。ミキサーにかけるときに牛乳をかなり加えないとうまく混ざらなかった。スープ皿に注いでからレモン汁を少したらして色の模様をつけてみた。

揚げ根菜と水菜のサラダ

揚げ根菜と水菜のサラダ

根菜はパリッとなるように 120〜130 度くらいでしっかり揚げた。おいしかった。

かものソテー さつまいもソース

かものソテー　さつまいもソース

鴨肉は 300g 程度で４人分に十分だった。オレンジジュースとさつまいもはかなり煮詰めて使った。付け合わせはラディッシュとクレソンにした。

たらの香味野菜かけ

たらの香味野菜かけ

もう少し生姜を多くした方が良いのではないかと思った。

豚肉とヒラヒラ野菜の黒酢煮

豚肉とヒラヒラ野菜の黒酢煮

あまり酢の味が感じられなかった。ししとうが全て辛いものだった。

かつおのねぎステーキ

かつおのねぎステーキ

つけ合わせは作らなかったが、十分な量があった。

めかじきのおろしポン酢がけ

めかじきのおろしポン酢がけ

めかじきを2切れにした以外はそのままの量で作った。ポン酢は醤油と中国の黒酢を同量混ぜたものを使った。胡椒をたっぷり使ったのでスパイシーに仕上がった。